ドキッ！代用だらけの油そば大会

油そばのカップ麺を食べるたび、なんとかこの味を家庭にある調味料で再現できないものかと思う。
たしか前回はカップ麺を食ったあと、クックパッド見て再現にチャレンジしたと思うが、
なんか違うという結果だったような気がする。
今回は食ったあとすぐに再現することを思い立ったので、カップ麺の包装を捨てずに済んだ。
タレの構成要素をメモしておこう。

マルちゃん 珍々亭油そば のタレの構成

・醤油
・豚脂
・植物油
・チキンエキス
・香味油脂
・醸造酢
・ポークエキス
・デーツ果汁

分析

醤油、植物油、醸造酢はあります。
豚脂はちょいシンドイがなんとかなるでしょう。牛脂だったら良かったんだが。
チキンエキス、ポークエキスもちょっとアレだが味覇でなんとかなるでしょう。

問題は香味油脂とデーツ果汁だな。

香味油脂

香味油脂をググると業務用の香味油脂を製造している会社HPが。
にんにく、玉ねぎ、ネギ、生姜とかを使ったシーズニングオイルのことか？
ただカップ麺のパッケージにはラー油を使っているとあるが、タレの構成要素には無いので、
もしかすると香味油脂＝ラー油のことかもしれない。
でもラー油だったらラー油って書くよな。

つーことでラー油とネギ油を混ぜたものでイケると予想。
ネギ油を作れればいいというわけだな。

デーツ果汁

そうかー、デーツ果汁ってなつめやしの実の果汁なのかー。
一つ勉強になった。
それはそれとしてデーツ果汁って単体で摂取したことないから、
何で代用できるかさっぱりわからんな。

しかし有力情報を発見。
デーツ果汁ははちみつの代用になるらしい。
ということははちみつがデーツ果汁の代用になるってことだな。
そうか、デーツ果汁は甘みを担当しているわけだな。

まとめ

代用品に置き換えると下記のようになる。

・醤油
・豚脂
・植物油
・ネギ油＋ラー油
・醸造酢
・味覇
・はちみつ

ちょっと野菜の旨味が足りないような気がするので、
麺を茹でるときにキャベツやらニラやらを一緒に茹でて、そのゆで汁を入れたらいいような気がする。

うむ、肝心の麺が無いことが判明した。
麺もパスタで代用しようそうしよう。

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